女皇故里美，地道广元味
广元不仅是一座历史文化名城
更是众多美食的藏身之地
是川北门户的美食之都
是“好吃嘴”的天堂
▲曾家山汉王老街
《印象广元》中的“食养天堂”是怎样的
让我们一起来看看吧
各色美食，丰俭由人
各种各样的广元美食
仅仅看一看，已令人垂涎欲滴
随便举出几例来，都足以征服游客味蕾
剑门豆腐
剑门豆腐以剑门山区出产的*豆为原料
使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水
经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、
点浆、脱水等工序而制成
其质地细嫩、味道极鲜
总共可制作出多道菜品
真正算得上是豆腐宴中的满汉全席了
剑门豆腐已有0多年的历史
通过近20多年的研发
已逐渐融入三国文化等元素
有灯笼豆腐、草船借箭、水淹七*等特色菜品
口味各异，色、香、味俱佳的豆腐全席
来了剑门关一定不能错过
核桃饼
选用上等核桃仁
再加适量的芝麻磨成浆状
再把椒盐涂抹在发酵面上
做成茶杯口大小的圆饼
放入炉中烤熟即成核桃饼
中子麻辣鸡
起源于广元朝天区中子镇
是广元非常有名的美食
精选广元本地土公鸡
肌肉质地结实，口感较好
这样的鸡肉成菜后麻辣鲜香、色泽鲜亮
肉质脆嫩有嚼劲儿
牛肉烩馍
浓郁的骨头浓汤
配上一块块筋道的馍以及质嫩爽口的牛肉
营养均衡，满口留香
酸菜豆花珍珍饭
广元的“酸菜豆花珍珍饭”
已入选《四川省农村生产生活遗产名录》
当地人在清晨吃珍珍饭时
是细细地嚼、慢慢地咽，满口香气，黏稠适度
再放上点泡菜、盐菜等配菜
百吃不厌
昭化肥肠
昭化肥肠品质精良，种类众多
以酸菜豆花肥肠为招牌菜
同时还有鱼肥肠、豆花肥肠、血旺肥肠、
小碗肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠等
已经形成独特的美食餐饮品牌
月坝一品九碗
“一品九碗”是利州区乃至川北的传统民俗宴席
而利州又以月坝最为地道
每桌坐8人，菜肴上桌顺序有讲究
“一品”，即压轴大菜刀尖圆子
“九碗”，即丁角子两碗，酥肉两碗
甜米一碗，渣肉一碗，咸烧白一碗
水片一碗，杂烩一碗
还有剑门百鸡宴、剑阁串串旺苍酸辣粉、青川热凉粉苍溪雪梨宴、肉和尚、野草莓饼等等在广元美食菜单一个月不重复真的不夸张舌尖上的凉面
如果问广元人乡味是什么？
大概大多数的人都会提到“广元凉面”
广元凉面又叫“女皇蒸凉面”
蒸凉面外观和制作方法上有点像陕西的凉皮
选用上等大米为原料
大米淘洗干净后，用清水浸泡一天
再加少量大米饭，磨成稀浆
放入有纱布的蒸笼蒸熟
蒸熟的米皮泛着诱人的光泽
只见老板飞快地挑起一片
倒在抹有香油或菜油的案桌上
手起刀落切成细丝
然后加上又香又脆的炸花生米
搭配清爽可口的*豆芽
佐以酱油、香醋、辣椒、香油、白糖、
花椒面、蒜泥等各种调味料
再浇上两勺油辣子
搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味
麻辣味调和不刺激
香气扑鼻，吃得有滋有味
广元凉面味道、色泽独具风格
广元人都说
蒸凉面的口感和味道
随着离市区的距离越远而逐渐递减
过了剑门关那道石碑分界
便再也无从寻觅
有机，有养
食在四川，养在广元
广元的好山好水好空气
造就了出色的广元有机生态食品
▲苍溪县岫云村
岫云村汤馆
位于四川省成都市锦城大道号
是餐厅，更是广元生态食品的展销基地
走进汤馆，来自广元岫云村的
腊肉、香肠、土鸡、山珍等农副食品
摆放得整整齐齐
“时光鸡”“岁月鸭”“年华猪”等
农家风味展销区让食客眼前一亮
▲岫云村汤馆
像岫云村这样的村镇在广元还有很多
广元是四川发展绿色生态食品
和有机食品的优势区域
全市共获得有机认证证书张、产品个
证书和产品个数全省排名第二
▲旺苍万亩生态茶园
▲朝天蔬菜田园
广元现有国家地理标志保护产品26个
“广元七绝”畅销国内外市场
是四川发展绿色生态食品
和有机食品的优势区域
7个县区全部建成或列入国家、省级
有机产品认证示范创建区
全域示范创建格局基本形成
▲广元油橄榄
▲青川黑木耳
因为那个味，爱上广元城
踏遍山川湖海，有家才是人间
回到广元，来到广元
品一品广元美食中的独特魅力
奉献友爱团结实干进步正规热心
以车会友共同发展共创未来
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发布：
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