近段时间，华北地区雾霾重重，成都平原也霾气锁天，难见天日。很多网友产生了这样的疑问：吃啥能降低或消除雾霾对人体的伤害呢？今天小编就给大家推荐一种来自大山的绿色食材：青川黑木耳。
青川黑木耳
黑木耳又称木耳、云耳、黑菜等，具有滋润强壮、补血活血等功效。此外，黑木耳具有一定的吸附能力，有清涤胃肠、清肺益气的作用，特别适合雾霾严重的大城市消费群体食用；黑木耳中所含的发酵素和植物碱还能有效促进消化道和泌尿道内腺体分泌，具有化解结石的功效，因此，黑木耳又被誉为“人体清道夫”。
关于青川黑木耳的历史青川生产黑木耳的历史可以追溯到多年前的唐朝，当时青川木耳就销售到成都、西安等地，原中坝场（现江油市）还设有青川黑木耳专卖店。如今，“青川黑木耳”以自然生长的青杠木为原料，采用“段木密植高产栽培技术”生产。产品具有色泽深、组织滑美、柔而不腻、吸水性强（1斤干木耳可发水17斤）等特点，被国家质检总局授予“国家地理标志保护产品”称号，产品大量出口日本、东南亚和欧美等国家。
青川段木黑木耳生产基地
青川黑木耳包装车间
青川木耳的食用方法青川黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜，多用来凉拌、炒菜、做汤或熬甜羹等。
01凉拌：①取适量青川黑木耳，洗净、冷水泡发（热水泡发会导致口感发粘，不够脆爽）。②把泡发后的木耳下开水，焯水后捞出备用。③将红*彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、麻油调汁待用。④将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可食用。02炒菜：黑木耳炒菜可与青椒、红椒、莴笋等菜品搭配，可荤可素，现以木耳莴笋肉片为例进行介绍。①取适量青川黑木耳，洗净、冷水泡发。莴笋切片，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花备用。瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀备用。②热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用。③锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋炒熟。④放入先前炒好的肉片炒匀，加入适量剁辣椒,炒匀。⑤加入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可。03做汤：①取适量青川黑木耳，洗净、冷水泡发。②备好高汤（鸡汤、排骨汤等，也可以白水代替）、配菜（西红柿、蒜、葱等）。③将配菜与黑木耳混炒。④将炒好的菜倒入砂锅，加高汤，大火煮开，转中火煮5分钟即可。04熬甜羹：①取适量青川黑木耳，洗净、冷水泡发。②加适量水，旺火煮沸，再改用文火熬煮，待黑木耳发酥、汤呈线。③加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。1.为方便消费者食用，青川黑木耳设计了小包装和推荐使用量。
2.黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
3.黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时应控制数量。
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